Vanilla-Pumpkin Donuts
Gesunde Vanille-Kürbis Donuts
Kochutensilien
- 1 Donut Backform alternativ Muffinform
Zutaten
Für die Donuts
- 125 g Kürbispüree ungesüßt
- 1 TL gemahlene Vanille
- 45 g Vollkornreismehl
- 30 g Kichererbsenmehl
- 30 g glutenfreies Hafermehl
- 1½ TL Weinsteinbackpulver
- 35 g Dattelzucker fein gemahlen
- 40 ml Ahornsirup
- 50 g Cashewmus
- 50 ml glutenfreie Hafermilch
- ¼ TL Natron
- 2 TL Zitronensaft
Für die Glasur
- 3 EL Dattelzucker fein gemahlen
- Limetten- oder Orangensaft
Anleitungen
Für die Donuts
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren
- Die feuchten Zutaten hinzufügen und nochmals rühren (aber nicht zu lange)
- Den Backofen auf 180°C vorheizen
- Eine Donutbackform mit dem Teig befüllen und gleichmäßig verstreichen. Darauf achten, dass das typische Loch in der Mitte frei bleibt
- Die Donuts in den Ofen geben und für 15 Minuten fertig backen
Für die Glasur
- Den feinen Dattelzucker mit Orangen- oder Mandarinensaft zu einer cremigen Glasur rühren
- Die Glasur über die Donuts träufeln und nach Belieben z.B. mit gefriergetrockneten Obststückchen oder gehackten Nüssen toppen
Notizen
Wenn gerade keine Kürbissaison ist, kannst du auch anderes (Frucht-)Püree in deine Donuts verbacken. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber pürierte Banane müsste auch sehr gut schmecken.
*Affliliate-Link