Pilzgulasch mit Naturreis
Ein fettarmer Topf mit Gemüse und Pilzen, der wunderbar cremig schmeckt
Zutaten
- 250 g Champignons
- 50 g Tomatenmark
- 250 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 80 ml Cashewmilch
- ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt
z.B. von Flaroma, s.Rezeptanmerkungen*
Anleitungen
- Naturreis nach Packungsnleitung zubereiten.
- Die Pilze grob würfeln, die Tomaten in Stückchen schneiden und auch das weitere Gemüse, welches ihr verwenden wollt, mundgerecht herrichten.
- Zwiebeln und Knoblauch etwas feiner hacken und in einen großen Topf geben. Etwas anschwitzen, und die Gewürze sowie das Gemüsebrühenpulver dazugeben. Gut rühren. Sobald die Gewürze duften, die Hitze reduzieren.
- Das mundgerechte Gemüse dazugeben und kurz anschwitzen. Jetzt sollte das Gemüse langsam Wasser abgeben. In diesem Sud etwas köcheln lassen.
- Das Tomatenmark einrühren und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen
- Die Cashewmilch einrühren und nochmals kurz anköcheln, aber nicht zu stark erhitzen.
- Zuletzt noch mit Gewürzen und Kräutern nach Wahl abschmecken, z.B. Chiliflocken
- Naturreis und Pilzgulasch auf einem Teller oder in einer Bowl anrichten.
Notizen
- Ihr könnt auch noch mehr Cashewmilch für das Pilzgulasch verwenden oder ein paar gestampfte Kartoffeln unterrühren, um das Gericht noch cremiger zu machen.
- Ich habe die Gemüsebrühe von Flaroma verwendet, weil sie ohne Mais, Weizen, Geschmacksverstärker, Aromen und andere schlechte Zutaten auskommt.