Süßes Erdbeerbrot
Ein gesundes Früchtebrot
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 1 sehr reife Banane
- 70 g Kichererbsenmehl
- 70 g Vollkorn-Reismehl
- 70 g Hafermehl glutenfrei
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- ¼ TL Natron
- 200 ml Mandelmilch
- 70 ml Ahornsirup
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Steinsalz
Anleitungen
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Beeren in kleine Stücke schneiden
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Die Banane schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken
- Die flüssigen Zutaten hinzufügen und miteinander vermengen
- Die restlichen Zutaten (bis auf die Erdbeeren) hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren
- Erst zum Schluss vorsichtig die Erdbeerstücke unterheben
- In eine keramikbeschichtete Kuchenform geben und für 30-35 Minuten in den Ofen schieben
- Auskühlen lassen und das Erdbeerbrot aus der Form stürzen
Notizen
- Das Erdbeerbrot lässt sich am nesten schneiden, wenn es abgekühlt ist.
- Ich habe eine Kuchenform verwendet, für die weder Backpapier noch ein Einfetten nötig ist. Diese ist von "Green life" und ist PFAS-frei!