Vegane Burger
Fettarme Gemüseburger für jeden Tag
Zutaten
- 150 g Champignons
- 130 g Kichererbsen aus dem Glas, abgetropft
- 100 g rote Quinoa
- 10 Stiele Koriander mit Blättern
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Pfeilwurzelpulver
- 1 EL Hafermehl glutenfrei
- 1 TL Paprikapulver geräuchert!
- 1/2 TL Meersalz geräuchert!
- 1/4 TL salzreduziertes Gemüsebrühenpulver*
Anleitungen
- Die Champignons putzen und in grobe Stücke schneiden. In eine (keramikbeschichtete)** Pfanne geben.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen von der Haut abziehen und klein würfeln. Zu den Champignons in die Pfanne geben und erhitzen.
- So lange erhitzen, bis das Gemüse weich wird und etwas Wasser austritt. Gelegentlich mit einem Spatel hin- und herbewegen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Quinoa nach Packungsanleitung garen und etwas auskühlen lassen.
- Den Koriander waschen und grob hacken. Zusammen mit der Pilzpfanne und allen weiteren Zutaten in einen Food Processor (Küchenmaschine) geben, und zu einer groben Masse verarbeiten.
- Die Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank, oder 10 Minuten ins Eisfach stellen.
- Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mit einem Löffel 6 große Burger Patties aus der Masse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Etwa 35 Minuten lang ausbacken, die Burger zwischendurch einmal wenden.